Először felteszem a vizet a tésztának, aztán jól megmosom a kelbimbókat és olivaolajon, viszonylag nagy lángon megpárolom. Amikor puhul, megsózom és jól megborsozom, és fedő nélkül, kevergetve pirítgatom, hogy egy kicsit oda is kapjon.
Ha már forr a víz, a tésztát félig megfőzöm és leszűröm. Hozzákeverem a joghurtot és a tejfölt, a hagymacsírát, a fekete szezámot és szintén sót és borsot.
Az egészet egy kivajazott cserépedénybe teszem: alul a tészta, rajta a kelbimbó, azon meg a sajt.
Előmelegített sütőben, nagy lángon, amíg a sajt szépen rá nem olvad. Hajrá!
