Nagy fába vágtam a fejszémet, mert elég macerás dolog a madártejgyártás, viszont eléggé imádjuk ahhoz, hogy érdemes legyen megtanulni. Zslötyi nagynénikéjéhez fordultam a receptért, mert édességben ő a legnagyobb spiller a családban. A recept bevált, a hétvégén újra megcsinálom.
Az 5 tojás sárgáját 6 evőkanál porcukorral kikevertem, miközben a tejet 4 evőkanál kristálycukorral és a vaníliával felforraltam. Közben a tojásfehérjéből nagyon kemény habot vertem, és belekevertem a 4 evőkanál porcukrot. Egy tejbe mártott evőkanállal a habból galuskákat szaggattam a forrásban lévő tejbe. Pár pillanatig forraltam, utána egy kanállal óvatosan megforgattam, és szinte rögtön kiszedtem, különben hamar összetöttyed. Egyszerre csak 2-3 galuskát szabad főzni, mert hihetetlenül megnőnek. Érdemes abba a tálba kiszedni, amiben később tálalod. Mikor a galuskákat mind kifőztem, a a kicsit lehűtött tejbe lassan beleöntöttem a kikevert tojássárgáját és folyton keverve beforraltam. A végén a pudingporral sűrítettem véglegesre. Nehéz megvárni, hogy kihűljön, de megéri.
