A rizskochot tipikusan a nagymamák sütik a legfinomabban, így elég sokáig nem kezdtem hozzá magam. De sajnos az utóbbi időben már nem süt a nagymamám, így kénytelen voltam magam nekfogni, Zslötyi nagy örömére.
Először meg kell főzni a tejberizst, méghozzá egy nagyon finomat. Azt úgy kell, hogy felteszem a tejet egy kis vízzel, a cukorral, a mazsolával (én nem nagyon szeretem, ezért én arany mazsolát teszek bele) a vaníliarúddal (egy késsel óvatosan, hosszában végig kell vágni és a magokat belekaparni a tejbe, de a rudat is benne főzöm) és a rizzsel, és takarékon, de nem lefedve megfőzöm jó sűrűre. Ez kb. forrás után 20-25 perc.
Közben a tojásfehérjéket habbá verem, a sárgákat meg csak simán felverem. Ha kész a tejberizs, akkor először hozzákeverem a felvert tojássárgáját, aztán a fehérjéből készült habot és 175 fokra beteszem a sütőbe és megsütöm.
